Die genaue Dokumentation und effektive Organisation der Produktion hat in der industriellen Fleischverarbeitung einen hohen Stellenwert. Speziell für die Fleischbranche entwickelte Softwarelösungen helfen, Unternehmensprozesse zu optimieren.

In der Teigmacher-Maske kontrolliert der Mitarbeiter direkt die produzierte Teigmenge mit den entnommenen Chargen und verwendeten Silos.

In einem Pilotprojekt hat die cormeta ag verschiedene Softwaremodule für die Fertigungssteuerung entwickelt, die nun als Alternative zu BDE-Systemen allen Lebensmittelproduzenten zur Verfügung stehen sollen. Die auf SAP basierenden Zusatzlösungen überwachen die Mengenbuchung in Echtzeit und garantieren somit eine zeitnahe Bestandsführung.

Für Hersteller von Tiefkühlprodukten ist die Logistik ein neuraligischer Punkt: Die zulässige Temperatur von minus 18 Grad Celsius darf nicht überschritten werden. Das schreibt die "Verordnung über tiefgefrorene Lebensmittel", kurz TLMV.

Tiefkühlkost darf bis zum Verkauf eine bestimmte Höchsttemperatur nicht überschreiten. Das müssen Hersteller, Spediteur und Händler lückenlos dokumentieren. Eine branchenspezifische Unternehmenssoftware mit integrierter Chargenführung liefert dafür die technologische Unterstützung.

Zentrale Terminals zur Überwachung und Steuerung erfordern neue Qualifikationen: Integrierte Unternehmenssoftware bedeutet in der Wirklichkeit der Fleischverarbeitung, dass jeder Be- und Verarbeitungsschritt, jeder Wareneinkauf und jede Ein- und Auslagerung und jeder Verkaufsvorgang in angeschlossen Filialen zentral gesteuert und überwacht werden.

In einem Pilotprojekt ist ein Knackpunkt der Lebensmittelindustrie in Angriff genommen worden: eine aktuelle, chargenorientierte Bestandsführung über sämtliche Produktionsstufen hinweg. Enstanden sind Software-Module für die Fertigungssteuerung. Die Zusatzlösungen überwachen die Mengenbuchungen in Echtzeit und stehen als Alternative zu BDE-Systemen nun allen Lebensmittelproduzenten zur Verfügung.

Die cormeta ag, Anbieter von SAP-Branchensoftware und IT-Dienstleistungen für die Nahrungsmittelindustrie, hat für ihre Kunden einen Erfahrungsaustausch ins Leben gerufen. Ziel dieser Veranstaltungsreihe ist es, IT-Führungskräfte aus mittelständischen Unternehmen der Süß-, Back-, Fleischwaren- und Tiefkühlindustrie zusammenzubringen und aktuelle Branchenanforderungen zu diskutieren.

Wohlstand hängt häufig davon ab, wie gut Wissen angewendet wird. So bringt es der Wirtschaftsjournalist Erik Händeler in seinem Bestseller "Die Geschichte der Zukunft" auf den Punkt. Maschinen arbeiten ohnehin größtenteils selbstständig, deshalb kommt es laut Händeler darauf an, spezifisches und dezentral vorhandenes Know-how zu einem wertschöpfenden Ganzen zu fügen. Voraussetzung dafür: eine übergreifende Kommunikation, die von einer modernen ERP-Software gestützt wird.

Gerade in Zeiten der Finanzkrise ist es notwendig, eine moderne und leistugnsfähige Unternehmenssoftware im Einsatz zu haben. Auch hier ist Vertrauen in die Daten und deren Darstellung wichtig.